しごと
- 飛騨高山
- 江戸幕府の直轄領で城下町、商家町として発展を遂げました。江戸末期から明治中期に建てられた屋敷などが建ち並ぶ景観は、「古い町並」として当時の雰囲気を残しています。名物のみたらし団子は古くからの味を受け継ぎ、甘くない醤油ダレで焼き上げ観光客にも人気です。
- 南部鉄器
- 南部鉄器は日本を代表する伝統民芸品です。
その重厚なデザインと優れた機能は海外でも認められ高い人気を誇っています。
食材が焦げ付きにくくなる砂目模様。ムラの出にくい温度。不足しがちな鉄分を補給できる、などなど多くの特長を持っています。
- とんぼ玉
- とんぼ玉とは穴のあいた色ガラスの玉に、いろいろな模様をつけたもので、古代文明の昔から現代に至るまで作り続けられており、ペンダントや根付けなどの装飾品に使われてきました。
- 会津漆器
- 縁起の良い意匠や多彩な加飾の美しく、渋味のある「鉄錆塗」、もみ殻をまいて模様を出す「金虫喰塗」、木目の美しい「木地呂塗」、美しい塗肌の「花塗」など様々な技法が特徴です。
- 会津絵ろうそく
- 会津におけるろうそくの歴史は古く、今から500年ほど前、時の領主が漆の植樹を奨励したことに始まったといわれています。1本1本に菊、牡丹、藤などの季節の草花が色鮮やかに描かれている色鮮やかな会津絵ろうそくの製造はすべてが手作業で行なわれています。
- うどんづくり
- 香川県のと言えば「讃岐うどん」。「足踏み」は讃岐うどん独自の製法で、強いコシを生む大切な作業。鍛えられた生地を麺棒に巻き付け、叩きつけながら延ばされたうどんは巨釜でゆで上げられ、いりこで取った澄んだ出汁でいただきます。
- 神戸ビーフ
- 神戸港が開港された際、但馬牛を食べたイギリス人がその味を絶賛したことが始まりといわれ、外国へ輸出されたり、全国に流通するようになりました。欧米を中心に知名度が高く、「Kobe Beef」として人気を集めています。
- 柳川 川下り
- 柳川は街全体に「堀」が大規模に巡る「水郷のまち」。町割りや堀割はほぼ江戸時代のままで、300年前の地図を見ても歩けるといわれるほどで、江戸時代につくられた町並みを眺めながら、お堀めぐりや町歩きが楽しめます。
- 広島焼き
- 薄く伸ばして焼いた生地の上に野菜や肉といった具を重ねてひっくり返し、生地でふたをして「蒸し焼き」にするのが特徴で、具と生地を混ぜて作る大阪のお好み焼きとは全く異なり、中華麺ともやしを使用するのが広島オリジナル。
広島ではもちろんこれが「お好み焼き」です。
- 長良川の鵜飼
- 鵜飼は鵜匠が鵜をあやつり魚を捕える漁法で、およそ1300年の歴史があります。
漆黒の闇の中、赤々と燃える篝火を川面に映し、鵜匠と鵜が一体となって繰り広げる古典漁法「鵜飼」は、現在を忘れ千古の昔にタイムスリップしたような幽玄の世界へと誘います。
- 松代 星峠の棚田
- 大小様々な棚田約200枚がまるで魚の鱗のように斜面に広がっています。
四季折々・朝昼晩と様々な顔を見せてくれる星峠の棚田は、その美しい風景を眺めようと全国各地から多くのカメラマンや観光客がこの地を訪れています。
- 宮崎の冷汁
- 焼いたあじ、イワシなどの近海魚をほぐし、焼き味噌をのばした汁に、豆腐、きゅうり、青じそなどの薬味を入れてアツアツのご飯にかけて食べる宮崎の夏の名物料理です。
